客製化訂購說明 :

ℹ️出單後依訂單順序進行分切包裝並完成出貨。(急單請備註)

ℹ️包裝方式為真空包裝，視當月物流貨態決定有無保鮮盤。

ℹ️分切包裝規格為

-燒肉150-200g上下

-火鍋200-300g上下

-肋眼紐約客大面積火鍋300-400g上下

-牛排為單片包，較小牛排為雙片包

ℹ️不接-規格g數以下的指定包裝，請見諒

請依您的切割需求在訂購時備註：

ℹ️分切方式（如：火鍋片2.5-3mm、燒肉片0.5-10mm、牛排1.5cm-5cm等）

ℹ️是否需要修清（如:要修清/不修清-沒交待我們會依肉況處理）

⚠️⚠️若未備註，將以原塊冷凍/冷藏 的方式出貨，確保食材完整性。⚠️⚠️

分切選擇

✔️ 頭段切夏多布里昂+火鍋OR燒肉

✔️ 中段修清做夏多布里昂

✔️尾段切菲力牛排+燒肉

✔️或是全牛排

可擇3樣或按照我們建議的方式分切。

如果你買牛肉最怕的就是筋、咬不動、油脂太重，那其實不用研究太久，菲力就是最簡單的答案。

菲力位在牛隻運動量非常少的位置，纖維天生細緻柔軟，而且一頭牛能取得的比例很少。也因為這樣，它真正珍貴的地方從來不只是「高級」兩個字，而是那個其他部位很難取代的柔嫩。

日本A5的細緻油脂進到菲力裡，我覺得反而很剛好。它不需要滿版油花去撐味道，而是在原本已經很柔嫩的肉質裡，再多一點油脂的香氣與甜。

咬下去很舒服。

軟，卻不是沒有肉味；香，卻不需要滿嘴都是油。

而且買整條菲力有一個很大的好處，就是不同位置，本來就可以安排成不同吃法。

漂亮的中段，可以保留厚度做夏多布里昂牛排，煎到3～5分熟，外面有焦香，中間保留柔嫩與肉汁。

尾段適合的位置可以切成燒肉，快速煎烤就能吃到菲力細嫩的口感；頭段比較不規則的位置，也不用為了追求牛排外型浪費掉，規劃成骰子、燒肉或其他適合的規格，一樣很好吃。

而這些不用你自己回家研究。

買原塊不是叫你抱著一整條菲力回家，站在砧板前面不知道從哪裡下刀。

你只要告訴我們：

家裡幾個人吃、平常喜歡牛排還是燒肉、牛排想吃多厚，剩下的位置想怎麼利用。

我們會依照原肉的肉況，幫你規劃適合的分切方式。

這也是我一直喜歡客人買原塊的原因。

不是整顆買回家比較厲害，而是一整條肉可以按照你們家的吃法去安排，

而不是只能接受盒子裡已經決定好的規格。

如果你喜歡的是乾淨、柔嫩、不需要跟筋和太多油脂對抗的口感，

菲力其實不用講得多奢華。

它最大的本事，就是讓一塊牛肉變得很好入口。

剩下怎麼切，交給我們就好。

產地 : jp北海道/佐賀縣

等級 : A5