台灣溫體豬肋條，不輸伊比利豬肋條的好味道。

先說，我不是要踩伊比利豬。

伊比利的油脂香、堅果香確實迷人，我自己也很愛。

但如果你以為豬肋條一定要進口的才好吃，這批台灣溫體豬可能會讓你改觀。

厚厚的肋條放上烤網，油脂慢慢滲出來，表面烤到金黃焦香，裡面還留著肉汁。

咬下去不是只有油。

先是外層微脆，接著是帶點彈性的肉感，越嚼越能吃到豬肉本身的甜。

伊比利豬迷人的是特殊香氣；台灣溫體豬好吃的地方，則是新鮮、直接的肉甜。

兩種不是誰取代誰，只是各有各的好。

這種厚度不要一開始就用大火猛攻，先用中小火慢慢把中心烤熟，

最後再拉高火力逼出多餘油脂、烤出焦香。想刷醬也可以，但留到最後再刷，才不容易焦掉。

烤好剪成小塊，一人夾一塊。

小朋友吃的是香甜，大人吃的是油脂和肉感，通常一盤還沒完全剪完，

旁邊的人就已經開始問：

「好了沒？這塊可以吃了嗎？」

想吃濃郁香氣，可以選伊比利豬。

想找一款價格實在、肉甜明顯，

全家人都容易接受的烤肉選擇，這批台灣溫體豬肋條真的很可以。

產地:台灣