客製化訂購說明:

0️⃣原塊客製化規格商品請先完成付款。

1️⃣出單後依訂單順序進行分切包裝並完成出貨。(急單備註)

2️⃣包裝方式為真空包裝，無保鮮盤，並會依照小規格分裝。

3️⃣如需客製化包裝(如100g/包)需加購客製化包裝服務費200元。

請依您的切割需求在訂購時備註：

ℹ️分切方式（如：火鍋片、燒肉片、牛排厚切等）

ℹ️是否需要修清（如:要修清/不修清）

⚠️⚠️若未備註，將以原塊冷凍/冷藏 的方式出貨，確保食材完整性。⚠️⚠️

分切選擇

✔️燒肉:厚燒或薄燒

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這塊肉，通常只有老饕才知道，而且我本來也不想讓太多人知道。

因為一頭牛就這麼一塊。

知道的人多了，最後可能連我自己都吃不到……

先把肋眼放旁邊

真正懂吃的人看到它，通常不會先問價格，

只會問一句： 「還有多少？」

這傢伙叫厚裙（Thick Skirt）。

你可能會想： 「厚裙是什麼鬼？牛今天穿比較多嗎？」

不是。

一般大家比較常聽到的是內裙、外裙，這傢伙知道的人真的不多。

不是它不好吃

是數量太少，還沒輪到一般客人認識，

可能就先被餐廳跟懂吃的人拿走了。

所以它以前還有一個很囂張的名字——屠夫肉

意思大概就是：

「不好意思，身為屠夫的我，這塊我先留下來，你們繼續挑肋眼。」

它長在牛隻胸腔與腹腔的交界，屬於橫膈膜的一部分，

外型不算特別討喜，中間還帶著一條細筋。

如果只看照片，你可能會問： 「這有什麼厲害？」

但它一下烤盤，事情就不是這樣了。

大火把表面烤到恰恰，油脂開始冒出來，

第一個衝出來的不是油味，是很厚、很直接的牛肉香。

咬下去直接肉汁爆擊，卻不像菲力一樣咻一下滑過去就沒了。

它會微微彈你一下。

提醒你： 「欸，你現在吃的是肉，不是牛肉口味的布丁。」

家裡烤肉通常都很現實😅

小朋友先搶入口即化的，

大人前面還在那邊客氣： 「你們吃，你們吃。」

結果厚裙一上桌，幾個大人就開始默默把盤子往自己面前移。

因為它不是照片冠軍-------它是烤盤冠軍

肉味濃、油脂香，軟嫩裡還留著一點嚼感。

特別適合那種已經不想只追求滿嘴油花，

反而開始在意「這塊肉到底有沒有個性」的人。

不過先講。 別醃得亂七八糟，也不要小火慢慢把它折磨到全熟。

大火、表面焦香、裡面留嫩，起鍋後逆紋切，

鹽撒下去，就可以閉嘴吃肉了。

這傢伙可能真的要吃貨才知道，

不是我故意不常拿出來。 是一頭牛就這麼一點呀!

知道的人並不多，

但知道的人，通常也不太想讓更多人知道。

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產地:澳洲

等級:不分級