客製化訂購說明 :

ℹ️出單後依訂單順序進行分切包裝並完成出貨。(急單請備註)

ℹ️包裝方式為真空包裝，視當月物流貨態決定有無保鮮盤。

ℹ️分切包裝規格為

-燒肉150-200g上下

-火鍋200-300g上下

-肋眼紐約客大面積火鍋300-400g上下

-牛排為單片包，較小牛排為雙片包

ℹ️不接-規格g數以下的指定包裝，請見諒

請依您的切割需求在訂購時備註：

ℹ️分切方式（如：火鍋片2.5-3mm、燒肉片0.4-10mm、牛排1.2cm-5cm等）

ℹ️是否需要修清（如:要修清/不修清-沒交待我們會依肉況處理）

⚠️⚠️若未備註，將以原塊冷凍/冷藏 的方式出貨，確保食材完整性。⚠️⚠️

分切選擇

✔️燒肉

✔️牛排

✔️火鍋

可擇2樣或按照我們建議的方式分切。

很多人只要聽到「臀肉」，臉就先皺一半。

「腿肉喔？那是不是很硬？」先不要急。

這次是澳洲和牛臀肉上蓋，它其實是一塊很容易被名字耽誤的肉。

第一次切開它，你會發現跟腦袋裡想像的「瘦瘦乾乾腿肉」差很多。

肉質本身很細，裡面帶著漂亮的細油花，吃起來是柔嫩的，但又不會嫩到完全沒有口感。

我自己反而很喜歡它那一點點Q。

咬下去先是嫩，牙齒再往下走會感覺肉輕輕回你一下，接著紅肉的甜跟油脂香才一起跑出來，這種肉吃久了比較不容易無聊。

而且臀肉上蓋有一個地方我覺得很討喜——它的油脂不會搶著當主角。

你吃得到澳洲和牛的香，但嘴巴裡還是有很清楚的肉味，所以家裡有人怕太油，又不想每天只挑純赤身，我通常就很喜歡拿這種給他，料理也不用把事情搞得很複雜。

切燒肉，大火快速把表面烤香；切火鍋片也很好用，涮到剛熟就起來，肉的甜會很明顯，想做牛排當然也可以，但這種肉我反而不會一心只想著切得又大又厚，因為它真正舒服的地方，本來就不是拿油花把你壓在地上。

是你吃第一片覺得：「欸？這臀肉怎麼這麼嫩？」

然後第二片、第三片繼續夾，吃到後面也沒有開始覺得負擔。

所以有時候客人跟我說：「我要嫩，但是不要太油；要有肉味，但我又不要咬得很累。」

這種要求看起來很多

其實沒有很難搞

臀肉上蓋就很接近這個中間點。

不要看到「臀肉」兩個字就跑掉，

牛還沒給你吃，你先被名字嚇走，真的很可惜。

產地 : 澳洲

等級 : M4-5