客製化訂購說明 :

ℹ️出單後依訂單順序進行分切包裝並完成出貨。(急單請備註)

ℹ️包裝方式為真空包裝，視當月物流貨態決定有無保鮮盤。

ℹ️分切包裝規格為

-燒肉150-200g上下

-火鍋200-300g上下

-肋眼紐約客大面積火鍋300-400g上下

-牛排為單片包，較小牛排為雙片包

ℹ️不接-規格g數以下的指定包裝，請見諒

請依您的切割需求在訂購時備註：

ℹ️分切方式（如：火鍋片2.5-3mm、燒肉片0.4-10mm、牛排1.2cm-5cm等）

ℹ️是否需要修清（如:要修清/不修清-沒交待我們會依肉況處理）

⚠️⚠️若未備註，將以原塊冷凍/冷藏 的方式出貨，確保食材完整性。⚠️⚠️

分切選擇

✔️全火鍋

✔️全燒肉

✔️火鍋+燒肉

✔️薄牛排+火鍋

✔️薄牛排+燒肉

✔️原塊不切直接出貨

可擇1樣或按照我們建議的方式分切。

有些肉我會直接告訴你：「這塊就這樣吃最好。」但龜之子我反而不太想幫你決定。

牛排、燒肉、火鍋，它三種都可以。

カメノコ，也就是我們常說的龜之子，位置在牛後腿外側，

因為原本的形狀看起來像龜殼，所以日本才給了它這個名字。

這個部位我自己很喜歡的一點，就是它把「嫩」跟「肉感」放在一起了。

龜之子的紅肉比例比較高，所以咬下去不會只剩下油脂的存在感，

牛肉本身的甜味很清楚；但紅肉之間又分布著漂亮的油花，

把原本後腿肉可能比較明顯的纖維感修飾掉。

所以同一塊肉，換個切法其實很好玩。

想吃牛排，可以留點厚度，表面煎出焦香，裡面不要弄得太熟，吃的是紅肉本身的甜跟咬感。

切成燒肉，大火快速烤，會多一點油脂被逼出來的香氣，嫩裡面還保留著肉感。

如果今天只是想吃火鍋，那就切薄一點，湯裡涮幾下就起鍋。這時候它又變得很輕鬆，軟嫩，但嘴巴還是吃得到牛肉。

所以龜之子我很難只指定一種吃法，

想吃嫩，它有；想吃肉感，它也沒有跑掉。

今天想煎牛排，明天突然想烤肉，剩下的最後全部切去涮火鍋也沒問題。

一塊肉能讓我這麼隨便安排，其實就已經很好用了。

產地:鹿兒島

等級:A5