客製化訂購說明 :

ℹ️當日訂單隔日出單後依訂單順序進行分切包裝並完成出貨

約3-5個出貨不含假日。(急單請備註或電聯)

ℹ️包裝方式為真空包裝，視當月物流貨態決定有無保鮮盤。

ℹ️分切包裝規格為

-燒肉250g上下

-火鍋300g上下

-肋眼紐約客大面積火鍋約為400g上下

-牛排為大-單片/中-雙片包，小牛排為3-4片包

ℹ️不接-規格g數以下的指定包裝，請見諒

請依您的切割需求在訂購時備註：

ℹ️分切方式（如：火鍋片2.5mm、燒肉片5-8mm、牛排1.5cm-5cm等）

ℹ️是否需要修清（如:要修清/不修清-沒交待我們會依肉況處理）

⚠️如果需要原塊冷藏不切直出的方式出貨，請備註⚠️

⚠️分切後一率冷凍出貨，冷藏只限來門市自取⚠️

分切選擇

✔️燒肉:厚燒或薄燒

✔️排:寬度8-10公分(高度-即厚度為原肉固定不可變)

-如果你吃牛肉最在意的是「牛味夠不夠」，那內裙這個部位真的可以記一下。

這次是澳洲和牛 M4-5 內裙－內橫膈膜。

內裙不是那種第一眼靠滿版油花讓你停下來的肉，它真正厲害的地方，是一下烤盤之後，

火開大一點，肉放下去，表面很快開始焦化，油脂跟肉汁一起被逼出來，那個牛肉香會非常直接。

而且它不是只有香。

咬下去是嫩中帶著彈性，纖維有存在感，但不是讓你在那邊咬半天的那種韌，

反而是每多咬幾下，肉汁、油脂跟牛肉本身的甜味會慢慢一起跑出來。

所以內裙我真的很少拿去搞什麼複雜料理!

大火、快烤、別全熟。

起鍋之後逆紋切，撒點鹽就很好吃。

想重口味一點，蒜片拿出來一起吃也很適合；

如果今天剛好在烤肉，甚至不用特別幫它準備什麼，它自己就很有存在感。

我一直覺得牛肉有兩種好吃。

一種是放進嘴巴裡：「哇，好嫩。」

另外一種是咬下去之後：

「哇，這個牛肉好香。」

內裙大概就是後面那一種。

所以如果你買牛肉不是一味追求軟到不用咬，而是喜歡嘴巴裡有肉、

有汁，咬著咬著那個牛肉香還一直跑出來。

這塊可以試試看。

**它不負責安靜地化掉。但它會負責讓你記得剛剛吃了一口牛肉。**



產地:澳洲

等級:4-5