一個適合怕油、又想吃肉的人的部位。

燒肉店單點一盤850，我們在家吃更自在。

它叫カメノコ，龜子。

在牛後腿外側，因為形狀像龜殼。

我第一次切開，油花很漂亮，像大理石，但不是肋眼那種滿出來。

是紅肉比例高的那種均勻。

煎完滿屋子香噴噴的

咬下去，先彈一下，不會軟爛。

然後肉香味出來，帶一點點甜，不會油到要喝茶。

我朋友不吃牛五花，說太膩。

那天他吃龜子，吃了半盤。

他說：「這個有在吃肉的感覺。」

對，龜子就是這樣。

有油花，但不會膩。

有口感，但不會柴。

家裡有小孩、長輩，這個部位最安全。

因為好吃的燒肉，不一定要油。

要的是那個剛剛好的彈性跟肉香。

產地:佐賀縣

等級:A5