在家也能做出餐廳級的蒸扁鱈！

蒸扁鱈（大比目魚）是許多人喜愛的家常菜，但為什麼我們在家做的蒸魚，總是無法像餐廳那樣清香無腥味呢？今天教你幾個簡單步驟，讓你輕鬆做出餐廳等級的美味蒸魚！

首先，準備一份特製的蒸魚醬汁。材料包括魚露、雞肉粉、柴魚粉、薄鹽醬油、冰糖、味精、米酒、花椒等，再加上蔥、薑、蒜、紅蘿蔔、洋蔥和蘋果。將辛香料炒香後，加入水煮半小時，調整味道後保存即可。

接著處理扁鱈，清洗乾淨後，用鹽醃30分鐘，再倒入米酒稍微醃製。大火蒸13-15分鐘後，倒掉腥味湯汁，淋上自製蒸魚醬油，鋪上蔥絲和辣椒絲。最後，將熱油淋在蔥絲上增添香氣。

若想更有儀式感，可以考慮入手一組蒸魚爐，讓家中也能享受餐廳般的美食體驗！快動手試試吧！

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產地:格陵蘭