日本A5肋眼我只有一個建議：真的不要貪心。

很多人第一次買日本和牛牛排，都會覺得既然都花錢了，

那當然要來一塊厚的、大的，放進盤子裡才有爽度。

這個想法放在很多牛排上面沒有問題，但如果今天是A5肋眼，我反而會勸你冷靜一點。

因為肋眼本來就是油脂非常豐富的部位，尤其到了日本A5這個等級，切開看到那些細細密密的油花確實很漂亮，下鍋之後也真的很香。鍋子燒熱，牛排放下去沒多久，油脂就會慢慢融出來，表面煎到恰恰的時候，那個香氣真的很難叫人不流口水。

第一口通常也是最爽的。

表面的焦香先出來，接著油脂在嘴巴裡化開，肉又嫩，後面還跟著日本和牛很明顯的甜。

問題通常發生在第三、第四、第五口之後。

你開始發現速度變慢了，原本大口大口吃，後來默默切成小塊，最後開始找蒜片、找山葵、找生菜。

不是它不好吃。

是它太好吃的東西，一次全部給你太多了。

所以A5肋眼我自己反而喜歡控制份量，煎好之後切小塊大家一起分著吃。第一口撒點鹽，後面想換山葵、蒜片或柚子胡椒都可以，讓嘴巴稍微換一下味道，會比一個人硬嗑一大塊舒服很多。

如果拿去炭火烤也很好吃，只是要小心一件事：它真的會滴油。火突然竄起來不是什麼特效，是你的和牛正在燃燒。😂

火顧好、不要烤老，剩下的其實不用替它做太多事情。

當然，如果你平常看到肥肉就先怕一半，喜歡的是紅肉的甜跟咀嚼感，那我也不會因為A5肋眼很有名就硬叫你買。

肉沒有哪一塊一定比較高級。

你喜歡吃完一整塊，永遠比吃第一口覺得很厲害，最後剩半塊放在盤子上重要。

所以A5肋眼很好吃。

只是拜託，真的不要跟它比食量。

產地: 日本山形縣

等級:A5