有微肉感，有甜度

高等級規格，肉質細膩

精華選取只取最中段板腱的精華區，這裡最軟嫩，筋最小 一口下去，剛好

細膩脂肪瘦中帶肥，油花均勻層次感很明顯，入口即化，香氣會留在嘴裡。

簡單調味

不用複雜

玫瑰鹽一點點

甜度直接被拉出來

吃的是和牛本味

簡易料理：煎烤板腱

材料

日本A5和牛板腱、玫瑰鹽、黑胡椒、橄欖油

做法

1 退冰到室溫，撒鹽和胡椒

2 鍋熱下油，兩面各煎1到2分鐘，表面焦香

3 靜置3分鐘再切

4 配菜隨意，好吃最重要

板腱不難煎

火候對，怎麼吃都甜

規格說明：

產地： 日本佐賀縣