客製化訂購說明 :

ℹ️當日訂單隔日出單後依訂單順序進行分切包裝並完成出貨

約3-5個出貨不含假日。(急單請備註或電聯)

ℹ️包裝方式為真空包裝，視當月物流貨態決定有無保鮮盤。

ℹ️分切包裝規格為

-燒肉250g上下

-火鍋300g上下

-肋眼紐約客大面積火鍋約為400g上下

-牛排為大-單片/中-雙片包，小牛排為3-4片包

ℹ️不接-規格g數以下的指定包裝，請見諒

請依您的切割需求在訂購時備註：

ℹ️分切方式（如：火鍋片2.5mm、燒肉片5-8mm、牛排1.5cm-5cm等）

ℹ️是否需要修清（如:要修清/不修清-沒交待我們會依肉況處理）

⚠️如果需要原塊冷藏不切直出的方式出貨，請備註⚠️

⚠️分切後一率冷凍出貨，冷藏只限來門市自取⚠️

分切選擇

✔️燒肉:厚燒或薄燒

✔️火鍋

✔️各半

✔️不切原塊直出

都買A5和牛了，為什麼不乾脆選油花最多的？

因為不是每個人吃和牛，都想吃到滿嘴是油。

常有客人問我：

「馬爸，我想吃日本和牛的香氣，但不要太油，有沒有肉感明顯、價格也比較好入手的？」

這時候我就會想到和牛黃瓜條。

黃瓜條是前腿組裡偏赤身的一塊，油花不會像肋眼、紐約客那麼張揚，

但瘦肉裡還是藏著細細的脂肪。

所以它不走入口即化的路線。

它有一點輕輕的咀嚼感，咬下去先是肉的彈性，

接著才是和牛的甜味與油脂香慢慢跑出來。

我老婆第一次看到還問：

「這真的是日本和牛嗎？怎麼沒有整片白白的？」

我沒有解釋太多，直接放進壽喜燒鍋裡涮幾秒。

她吃完只說：

「這個可以，吃起來比較沒有壓力。」

你看，和牛不一定要白到看不見肉，才叫做好吃。

黃瓜條最重要的是切法。

拜託不要把它厚切成牛排，然後煎到全熟，再回來問我為什麼這麼有嚼勁😂

逆著紋路切薄，拿來涮火鍋、煮壽喜燒或快速薄燒，才是它舒服的位置。高溫短時間加熱，油脂剛好融開，肉汁與甜度也比較留得住。

如果你要的是不用咬、放進嘴裡直接化開，那就去選肋眼或紐約客。

但如果你怕油，又不想只吃一般赤身肉，希望每一口都有和牛香氣、肉甜與一點舒服的口感——黃瓜條反而可能比那些油花最漂亮的部位，更適合你。

買和牛不用一直追最油的。找到一家人願意一直吃、吃完不會覺得負擔的，才是真的會再買。

 

產地 : jp日本佐賀縣/香川縣

等級 : A5