客製化訂購說明:

0️⃣原塊客製化規格商品請先完成付款。

1️⃣出單後依訂單順序進行分切包裝並完成出貨。(急單備註)

2️⃣包裝方式為真空包裝，無保鮮盤，並會依照小規格分裝。

3️⃣如需客製化包裝(如100g/包)需加購客製化包裝服務費200元。

請依您的切割需求在訂購時備註：

ℹ️分切方式

⚠️⚠️若未備註，將以原塊冷凍/冷藏 的方式出貨，確保食材完整性。⚠️⚠️

分切選擇

✔️ 對切(分成兩分)

✔️ 每隻拆開(約為3-4支/包)

✔️不拆直接出貨

可擇1樣或按照我們建議的方式分切。

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昨晚肚子餓~穿上雪衣打開冰箱翻了一輪，突然覺得犯懶，索性就跑去冷藏庫拿了一副和羊出來直接丟烤箱烤。

我原本聽到和羊也跟你們一樣和羊吶和羊哩，什麼鬼東西也可以跟和牛扯上邊，有沒有這麼高級!但烤箱裡傳出陣陣香氣時，你可以用你精光的嗅覺辨別出這不是羊肉的香氣，其實很難形容得很清楚~

大概就是和牛香氣，一點點的堅果香味加上烤根筋類蔬果的香氣，反正那味道讓你盲測你絕對猜不出來是羊肉。因為它很厚實加讓我沒有剪開，所以它足足在烤箱中待了25分鐘左右，拿出來就迫不急待用刀子順著骨頭輕易地分割開。

我準備了

白松露鹽

碎山葵醬

日式烤肉醬

當入口的那一瞬間，油脂經過烘烤呈現出焦糖般的脆感，而滿嘴的和牛脂香

恩 別懷疑 就是日本和牛的味道!!!

但沒有很明確的奶香味，馥郁的香氣下有著一絲清爽，羊香味非常的淡泊，不能說沒有但是瞬間帶過去的那種，整體來說 很值得一嘗 它能顛覆你對羊肉的刻板印象~一排約有8隻切出來都是厚切，但真的建議直接烤，肉汁比較鎖的住，烤箱烘烤過的脂肪的口感與煎的絕然不同!

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曾使用於G20高峰會上招待各國首相以及尊貴賓客的澳洲「Roaring Forties Lamb」

Roaring Forties Lamb 品牌背景

產地與環境：產自澳洲維多利亞省南部及塔斯馬尼亞地區。該地處於南緯 40 度 稱為「咆哮 40 度」，擁有全球最純淨的空氣與常年濕潤的牧草環境。

品質定位

該品牌標榜僅選用前 10% 表現最優異的羊隻，以純草飼方式生長，口感細緻且具備獨特的海洋氣息風味。 

RF4+ 的規格意涵

RF (Fat Class)：澳洲羊肉分級中，「4」代表脂肪覆蓋度等級（1-5 級，數字越大越肥）等級 4 屬於油脂較豐富的級別，脂肪層完整且厚實。+ (Plus)：代表該批次在精肉率 (Yield) 或大理石紋 (Marbling) 表現上優於一般等級 4，肉質更飽滿。

口感特徵

被暱稱為「羊肉界的和羊」，因油脂含量高，烹飪後具備濃郁油香且口感極為滑嫩。 

羊帶骨法式羊排 (Frenched Lamb Rack)

部位說明：取自羊脊背（肋脊部），「法式 (Frenched)」是指將骨頭末端的筋膜與碎肉刮除乾淨，美觀且方便食用。

烹飪特點：去蓋 (Cap OFF)：RF4+ 級別通常保有較完整的脂肪蓋（Cap），去除掉蓋肉降低損耗以取得更多的精肉率。

熟成技術：頂級供應商會進行 21 天以上的真空熟成，進一步提升嫩度。

「咆哮四十年代羊肉是澳洲獨有的產品，也是國外各大主廚推薦為所嚐過的最接近法國諾曼第備受推崇的『鹽湖羊肉』的羊肉。肉質鮮嫩多汁，味道鮮美，帶有非常獨特的淡淡草本植物香氣。這代表了澳洲最優質的羊肉。所有咆哮四十年代的羔羊都是經過人工挑選，並根據 9 個不同的嚴格標準進行分級的。

每隻羔羊在入選前都必須經過兩位經驗豐富的資深分級員的嚴格檢查。

只有不到20%的羔羊能夠達到該項目規定的品質標準。

這堪稱世界上最嚴格的羔羊分級體系之一，確保了無與倫比的品質和一致性。

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產地:紐西蘭