這個我真的不太建議大家分，一個人一尾，自己的蝦自己顧好，尤其背上那一坨蝦膏千萬不要被旁邊的人挖走。

這就是來自菲律賓的野生手臂蝦，而且不是普通的大隻，我們自己都笑它是「爺爺級」。

實際放到烤盤上的時候，那個尺寸真的會讓人懷疑，這到底還算蝦，

還是已經偷偷跨到龍蝦那一邊去了。

不過手臂蝦好吃，真的不只是因為大。這種尺寸最大的優點，就是蝦肉夠厚、夠有存在感，一口咬下去不是一下就沒了，而是可以很認真地感受到蝦肉的彈性，越咬那個甜味越明顯。

尤其背上的蝦膏一定要顧好，烤到蝦殼變色、香氣跑出來的時候，蝦膏配著蝦肉一起吃，我覺得那才是整尾最爽的地方。

料理反而不用想得太複雜，鹽巴、胡椒就很好吃。

如果怕這麼大一尾，外面都烤乾了裡面還沒熟，可以先從背部剪開再下去烤，熟度比較容易控制，蝦膏也比較好照顧。想吃得更簡單一點，拿去清蒸也可以，放幾片薑就好，東西本身夠甜，真的不用準備一大堆調味料去搶它的味道。

這批是正規船凍貨，捕撈後直接冷凍保存。對這種海鮮來說，我在意的反而不是聽多少「現流故事」，而是捕撈之後有沒有趕快把狀態顧好，因為最後肉夠不夠彈、甜味還在不在，嘴巴其實最誠實。

所以手臂蝦我最喜歡的吃法，還是最簡單的那一種。

烤好之後整盤端上桌，一個人發一尾，原本大家還在聊天，過沒多久突然全部安靜下來，只剩下一桌人認真剝殼的聲音。

這種尺寸的蝦真的不用特別擺盤，自己抱一尾慢慢啃，那個滿足感就已經夠了。

產地:印尼/菲律賓