客製化訂購說明 :

ℹ️出單後依訂單順序進行分切包裝並完成出貨。(急單請備註)

ℹ️包裝方式為真空包裝，視當月物流貨態決定有無保鮮盤。

ℹ️分切包裝規格為

-燒肉150-200g上下

-火鍋200-300g上下

-肋眼紐約客大面積火鍋300-400g上下

-牛排為單片包，較小牛排為雙片包

ℹ️不接-規格g數以下的指定包裝，請見諒

請依您的切割需求在訂購時備註：

ℹ️分切方式（如：火鍋片2.5-3mm、燒肉片0.5-10mm、牛排1.2cm-5cm等）

ℹ️是否需要修清（如:要修清/不修清-沒交待我們會依肉況處理）

⚠️⚠️若未備註，將以原塊冷凍/冷藏 的方式出貨，確保食材完整性。⚠️⚠️

分切選擇

✔️全火鍋

✔️全牛排

✔️全燒肉(燒肉的修清損耗會比較高，請注意)

✔️牛排+燒肉

✔️火鍋+牛排

可擇1樣或按照我們建議的方式分切。

紐約客如果你問我最好吃的方式，我其實不會先叫你切牛排。

我會選燒肉，或者壽喜燒。

這次是日本A5白老牛紐約客，油花漂亮、肉的甜度也夠，

但這種等級的日本和牛有一件事情很容易被忽略：

油脂多，不代表一定要切得厚厚一塊才叫享受。

反而切得太厚，常常第一口很爽，吃到後面開始有點投降。

所以如果真的想做牛排，我們一般會建議控制在2cm以內，

保留牛排的口感就好，不需要拿A5的油脂來挑戰自己的極限，

但我自己更喜歡把它拿去做燒肉。

切成適當的厚度，大火快速把表面烤到微焦，油脂一受熱，白老牛的香氣跟甜味馬上就會跑出來。因為不用一次吃進太大一塊，反而可以一片接一片慢慢吃，肉感、焦香跟油脂的比例會舒服很多。

壽喜燒又是另外一回事，薄片放進醬汁裡輕輕涮熟，油脂融進醬汁，鹹甜的味道再把牛肉本身的甜帶出來。

夾起來沾蛋液，配一口白飯……

這時候真的不要跟我談減肥。😂

所以客人買紐約客原塊問我要怎麼切，我通常會先反問：

「你真的一定要吃牛排嗎？」

因為一塊肉最好的吃法，不一定是看起來最豪邁的那一種。

牛排當然可以。

但如果是A5佐賀牛紐約客，讓我自己選——

我會多留一點給燒肉，再多留一點給壽喜燒。

不是把它切厚才叫吃好料。

把油脂放在最舒服的位置，才是真的好吃。

產地 : jp北海道

等級 : A5