很多人問我，板腱不是比較有嚼勁嗎？

對，所以切成火鍋片，剛剛好。

我上次用昆布湯，什麼都沒加。

水滾，肉片下去，3秒撈起。

油花在湯裡化開，肉還是粉紅色。

放進嘴裡，先是軟，然後中間那條筋變成果凍感。

我太太說：「這個不用咬。」

A5佐賀牛的板腱，油脂適中，不會像肋眼那麼滿。

所以三種吃法都適合：

昆布湯或柴魚湯，最乾淨，吃到和牛本身的甜。

壽喜燒，鹹甜醬汁包住油花，配白飯會停不下來。

養生鍋，丟菇、丟菜，油脂讓湯變好喝。

家庭聚會，我一定開一盒。

因為不用廚藝，只要會涮。

特別的日子，不用去餐廳。

一鍋湯，一盤A5，幸福感就來了。

你今年的特別節日，要用什麼肉來記得？

產地: 日本佐賀縣

等級:A5