客製化訂購說明:

1️⃣出單後依訂單順序進行分切包裝並完成出貨。(急單備註)

2️⃣包裝方式為真空包裝，無保鮮盤，並會依照小規格分裝。

3️⃣如需客製化包裝(如100g/包)需加購客製化包裝服務費200元。

請依您的切割需求在訂購時備註：

ℹ️分切方式（如：火鍋片、燒肉片、牛排厚切等）

ℹ️是否需要修清（如:要修清/不修清）

⚠️⚠️若未備註，將以原塊冷凍/冷藏 的方式出貨，確保食材完整性。⚠️⚠️

分切選擇

✔️燉滷塊狀

✔️火鍋片

可擇1樣或按照我們建議的方式分切。

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日本和牛前腿腱（前腱）是牛隻運動頻繁的部位，富含膠質與細密筋絡，瘦肉比例高、帶有豐富嚼勁。因肉質較結實，適合長時間燉煮，常用於中式滷牛腱、紅燒牛肉麵或西式燉肉，能展現濃郁膠質口感。

產品特色與口感

• 肉質結構： 夾雜大量細緻的筋膜，幾乎不含肥膩的油花，因此不會有一般日本和牛容易膩口的問題。
• 風味表現： 經過慢燉後，筋膜會轉化為軟嫩Q彈的膠質，吸收醬汁後非常入味，肉香濃郁。 

推薦烹調方式

• 慢燉/紅燒： 最適合用來製作紅燒牛肉或清燉牛腱。透過長時間的加熱，能使緊實的肉質軟化並釋放膠質，達到軟而不爛的絕佳口感。
• 切片冷盤： 滷製冷卻後切薄片，筋絡的脆彈口感最適合搭配牛肉麵或作為下酒菜。
• 絞肉： 由於瘦肉多、肉質緊實，也常被絞碎製作成和牛漢堡排或肉醬。

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產地:宮城縣

等級:A5

BMS:12

BCS:3