客製化訂購說明 :

ℹ️出單後依訂單順序進行分切包裝並完成出貨。(急單請備註)

ℹ️包裝方式為真空包裝，視當月物流貨態決定有無保鮮盤。

ℹ️分切包裝規格為

-燒肉150-200g上下

-火鍋200-300g上下

-肋眼紐約客大面積火鍋300-400g上下

-牛排為單片包，較小牛排為雙片包

ℹ️不接-規格g數以下的指定包裝，請見諒

請依您的切割需求在訂購時備註：

ℹ️分切方式（如：火鍋片2.5-3mm、燒肉片0.4-10mm、牛排1.2cm-5cm等）

ℹ️是否需要修清（如:要修清/不修清-沒交待我們會依肉況處理）

⚠️⚠️若未備註，將以原塊冷凍/冷藏 的方式出貨，確保食材完整性。⚠️⚠️

分切選擇

✔️薄燒肉

✔️火鍋

可擇2樣或按照我們建議的方式分切。

這個切燒肉超級美~然後後半段切火鍋，這樣就可以把損耗降到最低了。

三叉切燒肉口感是軟嫩中帶有Q，感其實有點接近臀蓋但是肉質沒有臀蓋那麼細膩，

相對來說也沒也那麼的油膩感偏重! 所以我個人很喜歡。

三叉不論是做火鍋還是燒肉都超級好吃喔,

肉質微Q感又不失軟嫩多汁,

是個會讓你一直吃停不下來的部位。

風味： 肉質甜度高，油脂在加熱後會迅速化開，散發出甘甜的肉香。

特色： 因為原肉形狀為三角錐型，所以稱為「三叉」，是老饕喜愛的部位。

位置： 取自牛隻後腿外部，是後腿部位中最嫩的部位之一。

油花： 油花分布均勻，但相較於雪花肉來說，油脂含量較低，肉質較為瘦實。

口感： 介於軟嫩與嚼勁之間，肉質緊實但不乾柴，並帶有微微嚼勁。

三叉屬於和牛後腿中的稀有的特殊部位。

這個部位介於油花豐富的部位與瘦肉部位之間，口感上兼具軟嫩

、Q彈與瘦肉的嚼勁，適合燒烤、火鍋、快煎等多元烹調方式。

產地 : jp北海道

等級 : A5

BMS:10