客製化訂購說明 :

ℹ️出單後依訂單順序進行分切包裝並完成出貨。(急單請備註)

ℹ️包裝方式為真空包裝，視當月物流貨態決定有無保鮮盤。

ℹ️分切包裝規格為

-燒肉150-200g上下

-火鍋200-300g上下

-肋眼紐約客大面積火鍋300-400g上下

-牛排為單片包，較小牛排為雙片包

ℹ️不接-規格g數以下的指定包裝，請見諒

請依您的切割需求在訂購時備註：

ℹ️分切方式（如：火鍋片2.5-3mm、燒肉片0.5-10mm、牛排1.2cm-5cm等）

ℹ️是否需要修清（如:要修清/不修清-沒交待我們會依肉況處理）

⚠️⚠️若未備註，將以原塊冷凍/冷藏 的方式出貨，確保食材完整性。⚠️⚠️

分切選擇

✔️全火鍋

✔️全牛排

✔️牛排+燒肉

✔️火鍋+牛排

可擇1樣或按照我們建議的方式分切。

如果你想好好吃完一整塊肋眼，我反而會叫你不要挑油花太高的。

這句話聽起來好像有點奇怪。

肋眼不是油花越漂亮越好嗎？

漂亮是一回事，能不能從第一口一路舒服吃到最後一口，又是另外一回事。😂

這次的澳洲和牛 M4-5 肋眼，我覺得就是一個很舒服的程度。

切開還是看得到肋眼該有的油花，下鍋之後脂香也有，表面煎到恰恰，

裡面的油脂受熱融開，肉本身的柔嫩跟肉汁都不會少。

但它沒有濃到吃三口就開始找山葵

這個差別其實很重要

有時候我們吃日本A5肋眼，享受的是那幾口非常濃、非常甜的油脂香，

所以我常常叫客人不要切太大，大家分著吃反而舒服。

但M4-5我就比較不會管你。

正常切一塊牛排，鍋子燒熱，兩面把焦香煎出來，

熟度不要搞得太老，起鍋休息一下，撒鹽。

然後坐下來自己慢慢吃完。

前面有油香，中間有肉汁，吃到後面嘴巴也不會開始投降，

尤其如果你平常喜歡吃牛排，又想從一般牛肉往和牛跨，我其實很喜歡這種等級，

因為它不會一上來就用滿嘴油脂告訴你：

「歡迎來到和牛世界。」😂

你還是吃得到牛肉本身的存在，只是多了和牛油花帶來的香、嫩跟甜，

所以不要看到M4-5，就覺得是不是油花不夠高。

有時候不是分數越高越適合你，而是你打算怎麼吃。

想一個人坐下來，認真吃完一整塊肋眼，

這種我反而覺得剛剛好。

產地 :澳洲

等級 : M4-5