客製化訂購說明 :

ℹ️出單後依訂單順序進行分切包裝並完成出貨。(急單請備註)

ℹ️包裝方式為真空包裝，視當月物流貨態決定有無保鮮盤。

ℹ️分切包裝規格為

-燒肉150-200g上下

-火鍋200-300g上下

-肋眼紐約客大面積火鍋300-400g上下

-牛排為單片包，較小牛排為雙片包

ℹ️不接-規格g數以下的指定包裝，請見諒

請依您的切割需求在訂購時備註：

ℹ️分切方式（如：火鍋片2-3mm、燒肉片0.3-10mm、牛排1.2cm-5cm等）

ℹ️是否需要修清（如:要修清/不修清-沒交待我們會依肉況處理）

⚠️⚠️若未備註，將以原塊冷凍/冷藏 的方式出貨，確保食材完整性。⚠️⚠️

分切選擇

✔️燒肉

✔️牛排

✔️火鍋

✔️燒肉牛排各半

✔️牛排火鍋各半

可擇1樣或按照我們建議的方式分切。

同一個廠的無骨牛小排，一公斤已經破2500了。

但如果你只是想吃那個嫩、那個油香跟肉汁，其實還有另一條路。

這也是我挖肉很喜歡做的一件事。

不是每次都往最貴的地方找，而是看看同一頭牛、

同樣的飼養條件裡，有沒有一塊價格還沒被名字拉上去，肉質卻已經很接近你想要的東西。

這次就是澳洲和牛肩小排。

肩小排本身的油花很均勻，但紅肉比例也沒有被油脂吃掉，

所以第一口會先感覺到嫩跟肉汁，接著油脂慢慢化開，最後還留著紅肉本身的甜。

這也是它討喜的地方。

你想吃的不是「無骨牛小排」這五個字，而是喜歡它背後那種軟嫩、油香、肉汁飽滿的口感。

那肩小排其實很容易滿足。

而且我反而喜歡它紅肉還多留了一點，吃起來不會整口只剩油脂，牛肉的甜還站得住。

牛排可以留厚，表面煎到焦香；切燒肉也很適合，大火快速燒過，油脂跟肉汁一起出來就很好吃。

所以有時候買肉不用一直追著最有名的名字跑。

知道自己真正喜歡的是什麼口感，反而比較容易找到好東西。

這塊就是我挖到的另一條路。

產地:澳洲

等級:M9+