客製化訂購說明 :

ℹ️出單後依訂單順序進行分切包裝並完成出貨。(急單請備註)

ℹ️包裝方式為真空包裝，視當月物流貨態決定有無保鮮盤。

ℹ️分切包裝規格為

-燒肉150-200g上下

-火鍋200-300g上下

-肋眼紐約客大面積火鍋300-400g上下

-牛排為單片包，較小牛排為雙片包

ℹ️不接-規格g數以下的指定包裝，請見諒

請依您的切割需求在訂購時備註：

ℹ️分切方式（如：火鍋片2-3mm、燒肉片0.3-10mm、牛排1.2cm-5cm等）

ℹ️是否需要修清（如:要修清/不修清-沒交待我們會依肉況處理）

⚠️⚠️若未備註，將以原塊冷凍/冷藏 的方式出貨，確保食材完整性。⚠️⚠️

分切選擇

✔️燒肉

✔️牛排

✔️燒肉牛排各半

可擇1樣或按照我們建議的方式分切。

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看到M9+先不要自己腦補成一片白茫茫，這顆真的沒有那麼野。

這次是澳洲和牛M9+後腰翼板原塊，也就是很多人熟悉的貝身。

雖然掛著M9+，但實際切開之後，它的油花沒有想像中那麼張牙舞爪，

紅肉還是很漂亮、很清楚，細細的油脂穿在裡面，反而形成一個我自己滿喜歡的比例。

因為有些肉油花太滿，第一口真的很驚艷，但你很快就飽了。

後腰翼板不是這種個性。

它吃起來有澳洲和牛該有的油脂香氣，但紅肉的甜味跟肉感還留得住，

咬下去是柔嫩的，中間帶一點舒服的彈性，油脂慢慢化開之後，才把香氣接上來。

所以這顆原塊，我反而會想照著肉況去分配。

漂亮完整的位置可以斜切厚一點做牛排，表面煎到焦香，裡面留嫩；

比較不規則的位置就安排成燒肉，大火快速烤，簡單撒鹽就很好吃。

而且它沒有油到那麼誇張，所以切厚也不用太害怕。

M9+是它的等級，不代表它一定要油到嚇人。

我反而喜歡這顆現在的樣子，

油花有進去，香氣也夠，但紅肉還站得住，

有時候看到M9+不用先期待它有多「炸」。

油脂跟肉都還吃得到，我覺得反而比較耐吃。

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產地 :澳洲

等級:M9+