客製化訂購說明:

0️⃣原塊客製化規格商品請先完成付款。

1️⃣出單後依訂單順序進行分切包裝並完成出貨。(急單備註)

2️⃣包裝方式為真空包裝，無保鮮盤，並會依照小規格分裝。

3️⃣如需客製化包裝(如100g/包)需加購客製化包裝服務費200元。

請依您的切割需求在訂購時備註：

ℹ️分切方式（如：火鍋片、燒肉片、牛排厚切等）

ℹ️是否需要修清（如:要修清/不修清）

⚠️⚠️若未備註，將以原塊冷凍/冷藏 的方式出貨，確保食材完整性。⚠️⚠️

分切選擇

✔️薄燒肉

✔️火鍋(首選)

✔️薄牛排

可擇3樣或按照我們建議的方式分切。

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肩三角，日本人叫它栗子肉。

位置在前腿肩胛，一頭牛只有一點點，

因為它每天都在動，肉色比較深，香氣比較濃。

很多客人問我，想試清爽不膩的和牛，要吃哪？

我都說，吃肩三角。

為什麼老饕愛它？

因為它剛好平衡。

油花均勻，不會太肥。

不是肋眼那種大理石，

是細細的，霧霧的，剛好包住肉，

吃完嘴巴不黏。

肉香濃，不會太淡。

它是會運動的肉，所以紅肉的味道很足，

越嚼，甜味越從後面跑出來。

口感軟嫩中帶Q彈。

不像肋眼那麼油，會膩，

不像菲力那麼軟，沒口感。

它是那種你會一口接一口，大口吃，不會累的肉。

所以我說，它是前腿芯，最剛好的那一塊。

怎麼吃最好？

薄切燒肉，0.3公分。

烤到表面微焦，香氣直接衝出來，

裡面還是粉紅色，咬下去有彈性。

火鍋片，0.25公分。

大火快炒，或是涮鍋涮3秒，

嫩度剛剛好，湯會變甜。

牛排，1.2公分

煎到五分熟，鮮嫩多汁並保有很棒的咀嚼感。

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產地:jp佐賀縣

等級:A5