紛雪火鍋片

取自和牛外腿。

肉質柔嫩如絲，下鍋像雪花在湯裡飄。

霜降的油花均勻，輕輕一涮就化開。

入口的感覺，就像雪落在舌尖，溫溫的，甜甜的。

為什麼是佐賀？

佐賀氣候溫和，水乾淨，空氣好。

黑毛和牛在這裡長大，油花細，肉味乾淨。

吃起來

瘦肉裡夾著細雪花紋。

軟嫩，帶一點點肉感，不會全化掉。

輕涮三秒，剛好。

怎麼煮最好

1. 清湯或昆布湯
2. 越簡單，越吃得出甜
3. 輕涮
4. 3秒就起鍋，讓肉片在湯裡舞一下就好

一鍋熱湯，一盤紛雪。

冬天就該這樣吃。

產地： 日本大分 / 佐賀 / 熊本 / 北海道 / 山形縣

等級:A5