日本A5佐賀牛 扇子牛排 — 老饕都偷偷留的部位

很多人第一次聽到「扇子」，但吃過一次就會問：還有嗎？

它長在牛的後腰脊下方，形狀像一把小扇子，所以叫扇子肉，也有人叫它法蘭克。

為什麼老饕愛它？

因為它很矛盾：又嫩又有咬勁。纖維細，所以入口軟，但又帶一點微微的Q脆，不會像菲力那樣入口即化沒感覺。

油花很漂亮，綿綿密密的，煎下去整個廚房都是牛油香，但吃起來不會膩，因為它不是厚厚一層油，是均勻分布在肉裡。

1.5CM最容易料裡的厚度。

最簡單的吃法：平底鍋大火30秒，翻面再30秒，重複2次 撒點鹽就好。不用醬，肉本身就夠甜。

如果你吃膩了肋眼太油、菲力太軟，這塊就是中間值，剛剛好。

產地:佐賀縣

等級:A5