客製化訂購說明 :

ℹ️出單後依訂單順序進行分切包裝並完成出貨。(急單請備註)

ℹ️包裝方式為真空包裝，視當月物流貨態決定有無保鮮盤。

ℹ️分切包裝規格為

-燒肉150-200g上下

-火鍋200-300g上下

-肋眼紐約客大面積火鍋300-400g上下

-牛排為單片包，較小牛排為雙片包

ℹ️不接-規格g數以下的指定包裝，請見諒

請依您的切割需求在訂購時備註：

ℹ️分切方式（如：火鍋片2.5-3mm、燒肉片0.4-10mm、牛排1.2cm-5cm等）

ℹ️是否需要修清（如:要修清/不修清-沒交待我們會依肉況處理）

⚠️⚠️若未備註，將以原塊冷凍/冷藏 的方式出貨，確保食材完整性。⚠️⚠️

分切選擇

✔️燒肉

✔️牛排/骰子

✔️火鍋

可擇2樣或按照我們建議的方式分切。

怕牛小排太油，又捨不得放棄那個奶香跟肉汁？

那翼板其實是一個很聰明的選擇。

翼板，也叫羽下肉，是背肩組裡肉質相對柔軟的一塊。

我自己很喜歡它的一個原因，就是它的油花長得漂亮，分布也很均勻，但吃起來不會只剩下一嘴油脂。

煎下去之後，油脂慢慢化開，先帶出很明顯的奶香，接著才是肉汁跟淡淡的甜。

有油香、有肉汁，但不會像牛小排那麼有負擔。

而且翼板我一直覺得買原塊最好玩。

因為同一顆肉，你只要改變厚度，吃起來就完全不一樣。

想吃牛排，就留厚一點。表面煎出焦香，裡面還能保留Juicy的肉汁，翼板本身的柔嫩感也最明顯。

喜歡燒肉，就切薄一點，大火快速燒過，油脂遇熱化開，那個奶香會變得非常直接。

如果跟我一樣貪心，那就更簡單。

一半牛排，一半燒肉。

這也是我喜歡賣原塊的原因。

不是我們幫你決定這塊肉只能怎麼吃，而是整顆原肉拿回去，你自己決定今天想讓它變成什麼。

翼板沒有牛小排那麼強烈的油脂感，卻又保留了和牛很討喜的奶香、甜味跟肉汁。

所以如果你喜歡油花，又不希望吃到最後只剩下膩，

羽下肉＝翼板，真的可以記起來。

牛排可以，燒肉也可以，火鍋當然還是可以。

剩下的，就看你今天想怎麼安排這顆原塊。

產地 : jp佐賀/北海道

等級 : A5

BMS:11-12