客製化訂購說明 :

ℹ️出單後依訂單順序進行分切包裝並完成出貨。(急單請備註)

ℹ️包裝方式為真空包裝，視當月物流貨態決定有無保鮮盤。

ℹ️分切包裝規格為

-燒肉150-200g上下

-火鍋200-300g上下

-肋眼紐約客大面積火鍋300-400g上下

-牛排為單片包，較小牛排為雙片包

ℹ️不接-規格g數以下的指定包裝，請見諒

請依您的切割需求在訂購時備註：

ℹ️分切方式（如：火鍋片2.5-3mm、燒肉片0.5-10mm、牛排1.2cm-5cm等）

ℹ️是否需要修清（如:要修清/不修清-沒交待我們會依肉況處理）

⚠️⚠️若未備註，將以原塊冷凍/冷藏 的方式出貨，確保食材完整性。⚠️⚠️

分切選擇

✔️火鍋

✔️牛排

✔️燒肉

✔️原塊不分切直出

可擇2樣或按照我們建議的方式分切。

友三角

切燒肉，最像菲力口感的腿肉。

很多人聽到腿肉，就跳過。

友三角是例外。

它是後腿內側，三角形那一顆，

一頭牛800公斤，只能取5到6公斤，

日本燒肉店會把他歸類在稀有部位 拿到不會寫在固定菜單上，自己留作隱藏菜單。

為什麼叫腿肉中的極品？

因為它長得不像腿肉。

1. 油花，像小排。

你切開看，細緻的霜降，均勻的灑在紅色裡面，

不是腿肉那種一塊肉一塊油，

是融在肉裡的霧。

煎的時候，油脂融進去，肉自己幫自己按摩。

2. 肉香，像菲力。

腿肉通常香氣很衝，

友三角的香是安靜的，濃郁的，帶甜的，

跟菲力一樣，越嚼，甜味越從舌根跑出來。

3. 口感，像入口即化。

它是腿肉，但你吃不到腿肉的粗纖維。

因為它完全不做事，纖維細到用筷子就夾得開。

放進嘴裡，不用對抗，不用一直嚼，

輕輕一壓，肉汁就爆開。

所以我說，它是切燒肉，最像菲力的腿肉。

我習慣這樣切友三角：

逆紋，切0.5公分，燒肉片。

熱鍋，不要放油，肉片下去10秒翻面，

粉紅色就起鍋，沾一點鹽跟山葵。

你會聽到朋友說：這真的是腿肉？

對，這就是為什麼饕客都在找友三角。

稀有，柔嫩，有油花，有肉香，

四個願望，一次滿足。

產地:jp北海道

等級:A5