客製化訂購說明 :

ℹ️當日訂單隔日出單後依訂單順序進行分切包裝並完成出貨

約3-5個出貨不含假日。(急單請備註或電聯)

ℹ️包裝方式為真空包裝，視當月物流貨態決定有無保鮮盤。

ℹ️分切包裝規格為

-燒肉250g上下

-火鍋300g上下

-肋眼紐約客大面積火鍋約為400g上下

-牛排為大-單片/中-雙片包，小牛排為3-4片包

ℹ️不接-規格g數以下的指定包裝，請見諒

請依您的切割需求在訂購時備註：

ℹ️分切方式（如：火鍋片2.5mm、燒肉片5-8mm、牛排1.5cm-5cm等）

ℹ️是否需要修清（如:要修清/不修清-沒交待我們會依肉況處理）

⚠️如果需要原塊冷藏不切直出的方式出貨，請備註⚠️

⚠️分切後一率冷凍出貨，冷藏只限來門市自取⚠️

分切選擇

✔️燒肉

✔️牛排

✔️火鍋

可擇1樣或按照我們建議的方式分切。

先不要問我要不要修清，你先告訴我：這顆你想怎麼吃？

這句話我其實很常跟買原塊的客人講。

因為有些肉不是修得越乾淨就一定越好，料理方式不同，處理方式本來就應該跟著變。

像這次的日本A5肩肋眼上蓋就是很典型的例子。

它長在肋眼頭段上方，本身油花漂亮，但又不是只有軟嫩而已。

咬下去還保留了一點肉感跟彈性，油脂化開之後，肉汁跟甜味才慢慢跟上來。

如果你今天跟我說：

「馬爸，我要牛排跟燒肉。」

好，那我會建議修清。

厚實漂亮的位置留下來做小牛排，表面煎到焦香，中間留嫩；

另外安排成燒肉，大火快速燒過，吃它的油香跟彈牙感。

但如果你說：

「我們家最近都吃火鍋。」

那我反而會跟你說，不用修得那麼乾淨。

順著肉況處理成火鍋片，油脂遇到熱湯自然化開，原本的肉感跟彈性也還留得住。

所以買原塊有時候真的不用先研究一堆部位知識。

你只要告訴我：

「我們家想怎麼吃？」

剩下怎麼修、怎麼切，我們照這顆肉的狀況幫你安排。

肉沒有一種標準答案。

料理方式選對了，處理方式自然就對了。

產地:佐賀縣

等級:A5