客製化訂購說明 :

ℹ️出單後依訂單順序進行分切包裝並完成出貨。(急單請備註)

ℹ️包裝方式為真空包裝，視當月物流貨態決定有無保鮮盤。

ℹ️分切包裝規格為

-燒肉150-200g上下

-火鍋200-300g上下

-肋眼紐約客大面積火鍋300-400g上下

-牛排為單片包，較小牛排為雙片包

ℹ️不接-規格g數以下的指定包裝，請見諒

請依您的切割需求在訂購時備註：

ℹ️分切方式（如：骰子/切塊狀/切條狀）

ℹ️是否需要修清（如:要修清/不修清-沒交待我們會依肉況處理）

⚠️⚠️若未備註，將以原塊冷凍/冷藏 的方式出貨，確保食材完整性。⚠️⚠️

分切選擇

✔️全骰子

✔️全切燉滷塊

✔️全切條狀

可擇1樣或按照我們建議的方式分切。

我賣肉那麼多年，遇過最不像肋條的肋條。

客人常問我：肩胛肋條是肋條嗎？

我說算是啦，但它是肋條裡面去健身房的那個。

它長在牛肩，背肩鞍下跟肋眼頭段銜接處的下方，

一頭牛就兩條，很精實的短條，旁邊還帶一點鞍下跟背肩的橫切面。

因為鞍下比例高，紅肉多，油不多，

所以它不像一般肋條，燉完整鍋油要撈半天。

這就是為什麼我敢說，它是媽媽跟露營咖的救星。

上禮拜有個客人露營回來跟我說，肩胛肋條一上桌，全部人圍過來，

你打開包裝就懂，幾乎零耗損，不用修，血水很少，露營桌不會搞得很可怕。

直接在砧板上切2公分骰子就好。

卡式爐一點，鑄鐵鍋放上去，不用放油，直接丟下去，

風在吹，油不會亂噴，不會發爐，小朋友敢站在旁邊看。

記得，這塊肉很特別!!!

別的骰子牛怕全熟，一全熟就柴掉，

它，要全熟，而且越焦越好吃。

煎到表面微焦、恰恰的，裡面還是嫩的，咬下去是肉感、是肉汁，

不會柴，撒一點海鹽跟黑胡椒，配啤酒，剛好。

那天晚上山上風很大，他們沒煮什麼大菜，

就這一鍋骰子牛，大家站在爐子前用竹籤插著吃，

吃到鍋子都冷掉了，還在回味那個焦香。

他說：老闆，我終於懂你說的越焦越好吃是什麼意思了。

在家也一樣，

想燉，就切滾刀丟咖哩，40分鐘就軟，不會散。

想煎，就切骰子大火煎到恰恰，當宵夜，零失敗，怎麼煮都香。

這就是為什麼吃過的客人，下次回來都不問，

直接說：ㄟ老闆，那個蝦米肋條再給我兩包。

產地:日本鹿兒島縣

等級:A5