客製化訂購說明 :

ℹ️當日訂單隔日出單後依訂單順序進行分切包裝並完成出貨

約3-5個出貨不含假日。(急單請備註或電聯)

ℹ️包裝方式為真空包裝，視當月物流貨態決定有無保鮮盤。

ℹ️分切包裝規格為

-燒肉250g上下

-火鍋300g上下

-肋眼紐約客大面積火鍋約為400g上下

-牛排為大-單片/中-雙片包，小牛排為3-4片包

ℹ️不接-規格g數以下的指定包裝，請見諒

請依您的切割需求在訂購時備註：

ℹ️分切方式（如：火鍋片2.5mm、燒肉片5-8mm、牛排1.5cm-5cm等）

ℹ️是否需要修清（如:要修清/不修清-沒交待我們會依肉況處理）

⚠️如果需要原塊冷藏不切直出的方式出貨，請備註⚠️

⚠️分切後一率冷凍出貨，冷藏只限來門市自取⚠️

分切選擇

✔️燉滷切塊

✔️全火鍋

✔️修清全燒肉(因為修清會將整塊原肉拆解成3-4個小塊，因此火鍋與燒肉只能選一種)

可擇1樣或按照我們建議的方式分切。

名字叫小菲力，但它真的不是縮小版的菲力。

肩胛小菲力藏在前腿、板腱附近，是前腿裡肉質非常細嫩的一塊。它最有意思的地方，是整顆原肉其實由幾個不同的小部位組合起來，所以從偏油到偏瘦都有，切開可以看到細細的油花散在肉裡。

也因為這樣，我一直覺得小菲力很適合買原塊，

因為你不一定要選擇把它修得乾乾淨淨。

懶得修，順著肉況切火鍋片就很好吃，油脂遇到熱湯慢慢化開，肉質本身又夠細嫩，涮幾下就可以吃。如果願意花點時間把它修清，把肉留下來切燒肉，又會是完全不同的感覺。

大火快速燒過，外面帶一點焦香，裡面柔嫩，細緻的油花剛好把甜味托起來。

它不是只有軟，而是軟裡面還帶著一點油花的香。

這也是肩胛小菲力很討喜的地方，有些原塊一定要很會修、很會分，買回家才有意思。

這顆反而比較自由，

想簡單，整顆拿來切火鍋。

想玩得細一點，修清切燒肉。

肩胛小菲力原塊。

名字雖然借了「菲力」兩個字，

但真正值得吃的，是它自己的細嫩跟甜。

產地:日本宮崎縣/北海道

等級:A5