客製化訂購說明 :

ℹ️出單後依訂單順序進行分切包裝並完成出貨。(急單請備註)

ℹ️包裝方式為真空包裝，視當月物流貨態決定有無保鮮盤。

ℹ️分切包裝規格為

-燒肉150-200g上下

-火鍋200-300g上下

-肋眼紐約客大面積火鍋300-400g上下

-牛排為單片包，較小牛排為雙片包

ℹ️不接-規格g數以下的指定包裝，請見諒

請依您的切割需求在訂購時備註：

ℹ️分切方式（如：火鍋片2.5-3mm、燒肉片0.5-10mm、牛排1.2cm-5cm等）

ℹ️是否需要修清（如:要修清/不修清-沒交待我們會依肉況處理）

⚠️⚠️若未備註，將以原塊冷凍/冷藏 的方式出貨，確保食材完整性。⚠️⚠️

分切選擇

✔️火鍋

✔️燒肉

✔️牛排

可擇2樣或按照我們建議的方式分切。

家裡有小朋友跟長輩的，這塊肉你可以先記起來。

不是因為它最貴，也不是油花最浮誇。

而是它有一個很實際的優點：

嫩、筋少、油脂負擔又低。

這貨就是日本人常說的「夢幻赤身」——シンシン（芯芯）。

芯芯是從和尚頭細拆出來的一塊肉，位置在後腿與臀肉銜接附近，

照理說腿肉應該很有肉感，但芯芯偏偏是裡面非常細嫩的一塊。

咬下去先是軟，接著才有一點點紅肉的肉感，

不是完全沒有嚼勁，但也不需要牙齒在那邊工作半天!

這就是為什麼我覺得它很適合一家人吃。

小朋友怕咬不動，長輩怕筋多；大人又不一定每餐都想吃滿嘴油花，

芯芯剛好全部站在中間，細緻油花會鑽進赤身裡，把原本就柔嫩的肉再往上托，

但又不會失去紅肉本身乾淨的甜。

厚切可以做牛排，切燒肉有肉感，想吃得更輕鬆一點，火鍋也很好用。

加上筋膜不複雜、整體損耗也低，我自己會把它歸類成那種：

不需要很懂牛肉，也很難選錯的部位。

有些肉是買來驚艷自己的。

芯芯比較像是你買過一次之後，會默默記住：

「下次家裡大家一起吃，就拿這個。」

產地 : jp宮城縣

等級 : A5