帆立貝的閉殼肌很發達，牛磺酸在水產裡面數一數二，

但你吃到的甜，全部來自那顆膨大的生殖腺。

到了繁殖季，帆立貝的生殖腺會變得超肥美，也最好分辨，

雄貝是白色，雌貝是橘紅色，那顆就是鮮甜的來源。

超甜的，秘密在工序。

經過高溫蒸氣熟化後，立即低溫急凍，把甜度完整鎖住。

唯有最繁複的工序跟嚴格的製作環境，才能打上「生食」兩個字。

這次是北海道 2L 生食級 帶卵帆立貝

超大規格就是要給你大大的滿足，北海道漁協 / HACCP 雙認證，

只要退冰稍微加熱一下，就能吃到跟在產地一樣的鮮味。

不管是干貝唇，還是精巢 / 卵巢跟干貝，哪一個部位都完美，不浪費。

最簡單的吃法：

退冰加熱就能吃，準備蔥薑蒜、米酒，爆炒一下就是一道爆炒扇貝，甜到不用加味精。

產地:北海道

等級:生食級