在日本，鰤魚是一種特別的「出世魚」，隨著成長階段，名字和價值都會不斷改變，直到完全成熟後，才被稱為「鰤魚」。

其中，鰤魚下巴以其細嫩的肉質與濃郁的油脂，成為日料中的極品。

• 鰤魚下巴是鰤魚中最富含油脂的部位之一，肉質細嫩、入口即化，帶有濃郁的甘甜與香氣。
• 不論是鹽烤、醬烤或佃煮，都能完美釋放魚下巴的獨特風味。

今天，我們來分享一個簡單又美味的鰤魚下巴料理方法，讓你在家也能輕鬆享受料亭級的美味！

準備材料：

1. 鰤魚下巴

2. 日式柴魚醬油

3. 味霖

4. 米酒或清酒

作法：

1. 將鰤魚下巴解凍並沖洗乾淨。

2. 在鍋中倒入適量柴魚醬油與味霖，煮至沸騰。

3. 放入鰤魚下巴，加入水至淹過魚身，再倒入適量米酒。

4. 以小火慢燉，讓醬汁收乾入味即可。

這道佃煮鰤魚下巴口感細膩、香氣撲鼻，完美展現了鰤魚的極致風味！快動手試試看，在家也能享受高級日料的魅力！

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產地:日本三重縣